Alla diabetiker är olika. En del kan äta ungefär ”som vanligt” medan andra är som vår Amanda, där blodsockret drar iväg som en raket om hon äter socker. För att kunna gofika även som sockerkänslig har jag samlat ihop några recept som fungerar bra för oss. Vill du ha allmänna tips om vad man ska tänka på när man bakar blodsockervänligt – kika här.

Håll till godo och lycka till med baket!

 

En snabbkurs i kolhydratsräkning
| |

Alla som lever med diabetes typ 1 vet att ungefär allt påverkar blodsockret: hormoner, infektioner, känslor, mat, motion, väder, humör, sömn… En av de största faktorerna, och den faktor som är lättast att påverka är maten. En del får det … Läs mer

Att baka blodsockervänligt
| |

Äldre diabetiker brukar sky sockerfritt. De minns i sin barndom stränga dieter, exakta tider och sockerfria alternativ som var så tråkiga att sågspån framstår som läckert i jämförelse. Min dotter har svårt med socker och vetemjöl. Blodsockret skjuter iväg, och … Läs mer

Rabarbersaft
|

En frisk och god saft, enkel att göra! Vi räknar inga kolhydrater alls på den. Ingredienser: 1 kg rabarber 3 dl vatten Steviadroppar, gärna med vaniljsmak, efter behag Gör så här: Skala rabarbern och dela den i bitar, ca 3-4 … Läs mer

Rabarberpaj med solrosfrötäcke
| |

En enkel och god paj att njuta av under vår och sommar! Självklart kan man frysa in rabarber och göra pajen även vintertid. Bäst blir den om du tar de lite spädare stjälkarna, men det funkar såklart även med de … Läs mer

Kardemummakaka
| |

Den här kompakta kakan med smak och doft av kardemumma är lättbakad och smarrig. Servera den med fördel med jordgubbssylt och grädde! Kakan innehåller ca 15 % kolhydrater. Ingredienser: 90 g vetemjöl 8 g pofiber 70 g Sukrin 1 1/2 … Läs mer

Morotskaka
| |

Gott, enkelt och blodsockervänligt – kan det bli bättre? Den här morotskakan smakar precis som vanlig morotskaka, men är betydligt snällare mot blodsockret. Den innehåller 9 % kolhydrater. Servera den som den är, eller pynta den med marsipanfigurer eller valnötter … Läs mer

Varm choklad
| |

När det är lite ruggigt ute är det härligt att dricka varm choklad! Det finns tusen och en blodsockervänliga varianter därute, men för er som inte är så vana vid att experimentera kommer här en enkel kopp varm choklad (eller … Läs mer

Semlor
|

Världsgoda semlor som är blodsockervänliga! Semmelbullen innehåller 33 % kolhydrater, så en semla innehåller ca 12 kolhydrater (beroende på storleken såklart), de flesta långsamma. Det här är de enda semlor vi kommer att äta i år! 🙂 Räcker till 18 … Läs mer

Surdegsvört
| |

När man väl börjat bakat med surdeg vill man inte sluta… Det är enklare, ger ett saftigare bröd och sägs dessutom sakta ner kolhydraterna. Eftersom vörtbröd har en tendens att torka och bli tråkigt snabbt gjorde jag en blodsockervänlig surdegsvariant … Läs mer

Körsbärssylt
| |

Sylt är gott, men sött. Det finns sätt att åtminstone göra det lite mindre sött utan att ge avkall på smaken. Den här sylten innehåller ändå lite vanligt socker eftersom socker är en sådan smakförstärkare när det kommer till bär … Läs mer

En liten lathund i kolhydratsräkning
| |

Vill du baka, sylta eller safta själv men tycker att det är svårt att räkna ut hur mycket kolhydrater det kommer att innehålla? Här kan du se hur man gör. När man väl kommer in i det är det inte … Läs mer

Mormors julkola
| |

I vår familj har vi en julkola som är så himla god, och den är ett måste på julen! Jag vill ju att min sockerkänsliga dotter ska kunna njuta av den också, så nu har jag modifierat receptet lite. Det … Läs mer

Marsipanfigurer
| |

Marsipan är det mycket socker i, så det är svårt för sockerkänsliga att äta utan att påverkas. Jag har ett grundrecept på marsipan som jag varierar lite beroende på vad jag ska göra. Vill man göra marsipanfigurer funkar den här … Läs mer

Knäck
| |

Oooh, det här var en rysare! Knäck är ju liksom bara socker och grädde, och nu har jag testat och testat för att hitta en bra ersättning för blodsockerkänsliga. Sjätte gången blev det till slut bra! Som vanligt är konsistensen … Läs mer

Lussebullar
| |

Det här är ett recept på saftiga, gyllengula och smakrika lussebullar med bara 23-25 % kolhydrater! De är saftiga även efter att de varit frysta. Vill man göra extra lyxiga lussebullar (och det kan jag rekommendera!) gör man en sats … Läs mer

Pepparkakor
| |

Recipe in English if you scroll down! Dessa pepparkakor är goda och innehåller bara 40 %* kolhydrater (vanliga innehåller 73 %)! Ett utmärkt alternativ till sockervarianten. Eftersom de knappt innehåller något socker alls är de porösa i konsistensen och de … Läs mer

Surdegsbröd med FiberHusk
| |

Att baka med surdeg är enkelt när man kommit in i det. Den stora fördelen är att det kan jäsa lite hur som helst, t ex över natt och att brödet håller sig saftigt längre. Det sägs också att den … Läs mer

Frukostfrallor med surdeg
| |

Att baka med surdeg är enkelt när man kommit in i det. Den stora fördelen är att det kan jäsa lite hur som helst, t ex över natt, och att brödet håller sig saftigt längre. Det sägs också att den … Läs mer

Lågsockrad lingonsylt
| |

Om du förvarar den här sylten svalt håller den i flera år. Var noga med att ha ordentligt rengjorda burkar och lock! Sylten innehåller 33 % kolhydrater. Njut av den till gröten, raggmunken eller varför inte till ugnspannkakan? Om du … Läs mer

Saft
| |

Att dricka vanlig saft är ofta svårt för diabetikern, eftersom allt socker i flytande form snabbt går ut i blodet. Vi har hittat ett bra och mycket enkelt sätt att fixa sockerfri saft! Vi har hunnit testa det på klarbär … Läs mer

Vaniljsås
| |

Vaniljsås Det absolut enklaste sättet att göra vaniljsås är att helt enkelt blanda grädde med vaniljpulver. Vill man göra det lite mer avancerat kan man använda receptet nedan. Vi doserar inget insulin till vare sig vaniljgrädden eller vaniljsåsen. Räcker till … Läs mer

Havrebullar (ej surdeg)
| |

De här havrebullarna är lätta att göra och smakar gott! Vill man göra dem finare kan man strö över vallmofrön. En sats räcker till cirka 30 bullar, och kolhydratsinnehållet är 40-45 %. Ingredienser och gör så här: 5 dl havregryn … Läs mer

Marsipan
| |

Det här receptet öppnar dörrarna in till marsipanvärlden även för den som har svårt att, eller inte vill, äta så mycket socker. Personligen tycker jag att marsipanen är lite mjölig och aningen isig i smaken om man äter den helt … Läs mer

Dammsugare
| |

Efter en rutinkontroll på sjukhuset skulle jag och Amanda passa på att uträtta några ärenden när vi nu ändå var i stan. Det blev mellistid, och Amanda låg pressat, så då köpte vi en dammsugare som vi delade på. Flera … Läs mer

Maränger
| |

Det här ger krispiga, goda maränger helt utan kolhydrater. Grundreceptet går att variera efter behag. Tillsätt t ex lakritspulver, blåbärspulver, citron, choklad, saffran eller bär! En sats räcker ungefär till en plåt maränger. Ingredienser: 3 äggvitor 2 msk Sukrin Maränger … Läs mer

Kolasås
| |

Denna kolasås blir god, höjer inte blodsockret (vi doserar ingenting till den, men det är som bekant individuellt) och kan användas både på/i glass eller som fyllning i kolapaj. Ingredienser: 1,5 dl grädde 1 dl mjölk 1/3 dl Sukrin 1/4 … Läs mer

Glass
| |

Vi använder ett grundrecept som vi varierar mycket. Lättast är att ha en glassmaskin (en investering om man gör mycket glass själv), men det fungerar även att frysa in i en bunke och röra ibland medan det fryser. Väljer du … Läs mer

Amandas specialmüsli
| |

Den här müslin är lätt att göra, smakar gott och innehåller små mängder socker. Gör man enligt receptet blir kolhydratsmängden ungefär 42 %. Vill man ha den sötare kan man tillsätta Sukrin Gold, som är sötningsmedlens svar på råsocker (kolhydratsmängden … Läs mer

Chokladbollar
| |

Det är lite klurigt att göra goda, blodsockervänliga chokladbollar. Jag har testat – och ratat – många varianter, men det här receptet är jag nöjd med! Jag har ett grundrecept som jag använder, och sedan ”kryddar” jag dem olika. Det … Läs mer

Vaniljbullar
| |

Det här är något jag kommer att baka många gånger! Goda, vaniljbullar med ”socker” på – 25 % kolhydrater, 100 % smak. En sats räcker till 18-20 bullar. Ingredienser bullar: 150 g smör 5 dl mjölk 50 g jäst 50 … Läs mer

Bullar
| |

De här bullarna innehåller ca 30 % kolhydrater. Rent blodsockermässigt fungerar de bättre än många sorters bröd. De är goda och saftiga, och med ett förbättrat recept är nu degen betydligt lättare att ha att göra med än tidigare! Välj … Läs mer

Farmors goda sommarpaj
| |

Den här pajen är toppen en sommardag när bina surrar och solen skiner (eller är bakom moln)! Receptet är busenkelt och pajen serveras lämpligen med vaniljsås, glass eller vanlig grädde. Kolhydratsinnehållet är ca 12 %. Ingredienser: 100 g smör 60 … Läs mer

Enklaste äppelkakan
| |

Sockerkakssmet, kanel och äpple, svårare än så är det inte! Det här är en god, blodsockervänlig kaka som du inte kan misslyckas med. 🙂 Kolhydratsinnehållet är ca 3-5 %. Ingredienser: 4 små ägg 3/4 dl Sukrin 5 droppar Stevia naturell … Läs mer

Prinsesstårta
| |

Amanda har hört sina kompisar berätta om prinsesstårta och hon ville så gärna ha det när hon fyllde fem år. Eftersom alla experiment inte faller väl ut ville jag testa lite i förväg, så när pappa Hugo fyllde år gjorde … Läs mer

Sockerkaka/tårta
| |

Den här sockerkakan är enkel att göra och den är saftig och god! Den går att äta som den är, eller så kan man piffa upp den med bär, nötter, choklad, citron, kokos, kardemumma, kanel eller äpplen. Den går också … Läs mer

Mandelmusslor
| |

Goda mandelmusslor med fyllig mandelsmak! Ca 18 % kolhydrater om du äter dem naturella. Servera gärna med grädde och sylt. 🙂 Ingredienser: 80 g mandelmjöl 80 g vetemjöl 40 g Sukrin 20 g hackad mandel 0,5 krm vaniljpulver 10 Steviadroppar … Läs mer

Scones
| |

Kanongoda, blodsockervänliga scones som mättar! Innehåller 21 % kolhydrater och en sats räcker till två runda kakor. Ingredienser: 50 g rumsvarmt smör 9 g pofiber 15 g havregryn 15 g sesamfrön 45 g mandelmjöl 60 g grahamsmjöl 35 g vetemjöl … Läs mer