Har du bananer som passerat bäst före och blir allt brunare? Gör då den här enkla banankakan! Bananerna får gärna vara mjuka och ha mörkt skal, så länge själva innehållet inte är missfärgat. Den här kakan är som allra godast när den är färsk, och frågar man mig får den gärna vara snargräddad… Serveras med fördel med glass, men den går utmärkt bra att äta som den är också. Den färdiga kakan innehåller ca 17 % kolhydrater.
Ingredienser
150 g smält smör
2 ägg
270 g mosade bananer (ca 2-3 st)
10 Steviadroppar (vanilj eller naturell)
80 g Sukrin
10 g pofiber
90 g vetemjöl
0,5 tsk vaniljpulver
1 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
Gör så här:
Smält smöret. Sätt ugnen på 225°C.
Blanda alla torra ingredienser (under det röda sträcket).
Mosa bananerna och blanda dem med smör, ägg och steviadroppar.
Smöra och bröa en form.
Blanda banansmeten med de torra ingredienserna och rör om ordentligt.
Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 10-15 minuter (beroende på hur formen ser ut och hur rinnig kaka du vill ha).
Låt svalna och hugg sedan in på kakan! 🙂
Lämna ett svar