» » En liten lathund i kolhydratsräkning

En liten lathund i kolhydratsräkning

skrivet i Recept | 2

Vill du baka, sylta eller safta själv men tycker att det är svårt att räkna ut hur mycket kolhydrater det kommer att innehålla? Här kan du se hur man gör. När man väl kommer in i det är det inte så svårt!

(Vill du veta hur du kommer igång med kolhydratsräkning? Läs här!)

 

  1. Du måste veta vikten på alla ingredienserna (eller i alla fall på alla som innehåller kolhydrater). Ha därför en köksvåg till hands!
  2. Skriv upp alla ingredienser och hur mycket du tagit av varje. Följ sedan instruktionerna i exemplet nedan!
Ingrediens Vikt i gram Kh/100 g Kh i decimalform Antal kh
Smör 100
Vetemjöl 60
Grahamsmjöl 60
Sukrin 70
Potatismjöl 12
Rabarber 370
Jordgubbar 300
Totalt 972      

 

 

  1. På paketen står det kolhydratsinnehåll per 100 g. Skriv ner det i decimalform bredvid varje vara. Exempel: Vetemjöl innehåller 72 g kh/100 g. 72 x 0,01 = 0,72.
Ingrediens Vikt i gram Kh/100 g Kh i decimalform Antal kh
Smör 100 0 0
Vetemjöl 60 72 0,72
Grahamsmjöl 60 61 0,61
Sukrin 70 0 0
Potatismjöl 12 81 0,81
Rabarber 370 2,7 0,027
Jordgubbar 300 8,3 0,083
Totalt 972      

 

 

  1. Räkna sedan ut antalet kh per ingrediens. Exempel: 60 g vetemjöl x 0,72 = 43,2 g kh.
Ingrediens Vikt i gram Kh/100 g Kh i decimalform Antal kh
Smör 100 0 0 0
Vetemjöl 60 72 0,72 43,2
Grahamsmjöl 60 61 0,61 36,6
Sukrin 70 0 0 0
Potatismjöl 12 81 0,81 9,7
Rabarber 370 2,7 0,027 10
Jordgubbar 300 8,3 0,083 25
Totalt 972     124,5

 

 

  1. Lägg ihop det totala antalet kolhydrater. I exemplet är det 124,5 g. Lägg ihop den totala vikten av alla ingredienser eller väg det du bakat när du är klar. Glöm inte att dra bort vikten för formen/kastrullen bara! 😉 Om du tror att totalvikten har förändrats mycket, t ex för att mycket vatten har dunstat vid tillagningen är det bättre att du väger slutresultatet än de sammanlagda ingredienserna.

Sedan räknar du: Antalet kh/totalvikt x 100 så får du slutresultatet i % och gram kh/100 g.

Exempel: 124,5/972 x 100 = 12,8 % = 12,8 g kh/100 g.

 

 

  1. När du sedan ska äta det du tillagat, uppskatta eller väg portionen.

Exempel: På tallriken ligger 60 g av en paj som har ett kolhydratsinnehåll på 12,8 %. För att veta hur många kolisar du har framför dig räknar du så här:

12,8 % x 0,01 x 60 = 7,68 g kh

Har du flera saker framför dig, med olika kolhydratsinnehåll får du räkna varje sak för sig och sedan lägga ihop dem för att få det totala antalet kolisar på tallriken.

2 Responses

  1. Annika Järnroos
    | Svara

    Fantastisk hjälp! Tack 😃

  2. Anna
    | Svara

    Underbart!!
    Jag har frågat både dietist och Diabetesmottagningen om hur jag ska omvandlarecept och dom hade inget bra svar, men nu! Tusen tack 😃

Leave a Reply