» » Rabarberpaj med solrosfrötäcke

Rabarberpaj med solrosfrötäcke

skrivet i Recept | 0

En enkel och god paj att njuta av under vår och sommar! Självklart kan man frysa in rabarber och göra pajen även vintertid. Bäst blir den om du tar de lite spädare stjälkarna, men det funkar såklart även med de grövre. Servera gärna med vispad grädde (kanske spetsad med lite vaniljpulver?) eller glass!

Rabarberpajen innehåller ca 10 % kolhydrater.

Ingredienser

Understa lagret

Ca 500-550 g skalad rabarber (5-7 normalstora stjälkar)

20 g potatismjöl

40-50 g Sukrin att strö över rabarbern

 

Solrosfrötäcket

130 g rumsvarmt smör

70 g Sukrin

12 steviadroppar (vanilj eller naturell)

2 krm vaniljpulver

50 g solrosfrön

80 g havregryn

Gör så här:

Ta fram smöret så att det blir rumsvarmt. Sätt ugnen på 225 grader.

Skala rabarbern och skär den i bitar (2-3 cm långa) och lägg dem i en pajform (ca 24 cm diameter). Strö potatismjöl och Sukrin över rabarberna, och förgrädda sedan i mitten av ugnen i 10 minuter.

Blanda smör med sukrin, steviadroppar och vaniljpulver. Tillsätt sedan solrosfrön och rör om. Blanda slutligen i havregrynen.

Fördela röran jämnt över de förgräddade rabarberna.

Grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter. Serveras med fördel en solig dag ute under ett träd. Eller så äter man den vid ett bord med tända ljus en kulen vinterdag, men då får man göra den på frysta rabarber…

Leave a Reply