Mandelmusslor

Goda mandelmusslor med fyllig mandelsmak! Ca 18 % kolhydrater om du äter dem naturella. Servera gärna med grädde och sylt. 🙂

Ingredienser:

80 g mandelmjöl
80 g vetemjöl
40 g Sukrin
20 g hackad mandel
0,5 krm vaniljpulver
10 Steviadroppar (gärna mandel, men även naturell går bra)
100 g rumsvarmt smör
1/2 ägg (eller 1 litet)

Gör så här:

Blanda alla torrvaror. Sätt på ugnen på 175°. Lägg i smöret och ”smula” ihop till en deg (enklast med fingrarna). Knäck ägget och droppa steviadropparna i ägget. Blanda i ägget i resten till en deg. Tryck ut degen i mandelmusselformar och ställ dem på en plåt. Grädda ganska långt ner i ugnen i 8-12 minuter (beroende på storlek).

När de är färdiggräddade försöker du pilla ut kakorna ur formarna. Ibland går det lättare när de har svalnat. En potatissticka kan vara till hjälp i detta kritiska ögonblick…