Vill du baka, sylta eller safta själv men tycker att det är svårt att räkna ut hur mycket kolhydrater det kommer att innehålla? Här kan du se hur man gör. När man väl kommer in i det är det inte så svårt!
(Vill du veta hur du kommer igång med kolhydratsräkning? Läs här!)
- Du måste veta vikten på alla ingredienserna (eller i alla fall på alla som innehåller kolhydrater). Ha därför en köksvåg till hands!
- Skriv upp alla ingredienser och hur mycket du tagit av varje. Följ sedan instruktionerna i exemplet nedan!
| Ingrediens | Vikt i gram | Kh/100 g | Kh i decimalform | Antal kh |
| Smör | 100 | |||
| Vetemjöl | 60 | |||
| Grahamsmjöl | 60 | |||
| Sukrin | 70 | |||
| Potatismjöl | 12 | |||
| Rabarber | 370 | |||
| Jordgubbar | 300 | |||
| Totalt | 972 |
- På paketen står det kolhydratsinnehåll per 100 g. Skriv ner det i decimalform bredvid varje vara. Exempel: Vetemjöl innehåller 72 g kh/100 g. 72 x 0,01 = 0,72.
| Ingrediens | Vikt i gram | Kh/100 g | Kh i decimalform | Antal kh |
| Smör | 100 | 0 | 0 | |
| Vetemjöl | 60 | 72 | 0,72 | |
| Grahamsmjöl | 60 | 61 | 0,61 | |
| Sukrin | 70 | 0 | 0 | |
| Potatismjöl | 12 | 81 | 0,81 | |
| Rabarber | 370 | 2,7 | 0,027 | |
| Jordgubbar | 300 | 8,3 | 0,083 | |
| Totalt | 972 |
- Räkna sedan ut antalet kh per ingrediens. Exempel: 60 g vetemjöl x 0,72 = 43,2 g kh.
| Ingrediens | Vikt i gram | Kh/100 g | Kh i decimalform | Antal kh |
| Smör | 100 | 0 | 0 | 0 |
| Vetemjöl | 60 | 72 | 0,72 | 43,2 |
| Grahamsmjöl | 60 | 61 | 0,61 | 36,6 |
| Sukrin | 70 | 0 | 0 | 0 |
| Potatismjöl | 12 | 81 | 0,81 | 9,7 |
| Rabarber | 370 | 2,7 | 0,027 | 10 |
| Jordgubbar | 300 | 8,3 | 0,083 | 25 |
| Totalt | 972 | 124,5 |
- Lägg ihop det totala antalet kolhydrater. I exemplet är det 124,5 g. Lägg ihop den totala vikten av alla ingredienser eller väg det du bakat när du är klar. Glöm inte att dra bort vikten för formen/kastrullen bara! 😉 Om du tror att totalvikten har förändrats mycket, t ex för att mycket vatten har dunstat vid tillagningen är det bättre att du väger slutresultatet än de sammanlagda ingredienserna.
Sedan räknar du: Antalet kh/totalvikt x 100 så får du slutresultatet i % och gram kh/100 g.
Exempel: 124,5/972 x 100 = 12,8 % = 12,8 g kh/100 g.
- När du sedan ska äta det du tillagat, uppskatta eller väg portionen.
Exempel: På tallriken ligger 60 g av en paj som har ett kolhydratsinnehåll på 12,8 %. För att veta hur många kolisar du har framför dig räknar du så här:
12,8 % x 0,01 x 60 = 7,68 g kh
Har du flera saker framför dig, med olika kolhydratsinnehåll får du räkna varje sak för sig och sedan lägga ihop dem för att få det totala antalet kolisar på tallriken.
Annika Järnroos
Fantastisk hjälp! Tack 😃
Anna
Underbart!!
Jag har frågat både dietist och Diabetesmottagningen om hur jag ska omvandlarecept och dom hade inget bra svar, men nu! Tusen tack 😃
Maria Eckenäs
Hej
Har du någen erfarenhet av björksocker,xylitol?
Hur det påverkar blodsockret och hur man skall räkna kolhydrater om man använder det?.
Stevia innehåller ju kolhydrater,men ger ingen påverkan och björksocker ger mindre påverkan än socker,men jag förstår inte hur jag skall räkna.
Anna Sandhammar
Jag önskar att jag kunde ge dig ett enkelt svar, men dessvärre kan jag inte det. Steviadroppar och erytritol ska inte påverka blodsockret, men det sägs att vissa påverkas ändå. En del klarar sockerfritt tuggummi (som väl oftast sötas med xylitol?) bra medan andra får högt bs. Vi räknar inte agavesirap, men andra gör det. Så mitt trista svar är att ni får testa er fram. Jag skulle utgå från att xylitol inte behöver räknas och sedan hålla koll för att se om det ändå verkar höja bs. Om det höjer skulle jag börja med att räkna 25 % på xylitol och sedan höja eller sänka tills jag hittar något som verkar stämma för just oss.