Scones

Kanongoda, blodsockervänliga scones som mättar! Innehåller 21 % kolhydrater och en sats räcker till två runda kakor.

Ingredienser:

50 g rumsvarmt smör
9 g pofiber
15 g havregryn
15 g sesamfrön
45 g mandelmjöl
60 g grahamsmjöl
35 g vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
150 g yoghurt

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°.

Blanda det varma smöret (det går ju att värma försiktigt i mikron om man inte kommit ihåg att ta ut det eller ska baka till frukosten) med pofiber, havregryn, sesamfrön och mandelmjöl.

Blanda bakpulver och salt med vetemjölet. Tillsätt sedan vetemjölsblandningen och grahamsmjölet till smöret.

Häll i yoghurten och rör tills allt blandats.

Ta fram en plåt med bakplåtspapper. Kleta ut två runda scones. Använd bestick för att forma och platta till, eller blöt händerna så att du inte fastnar. Dra med kniv för att halvdela sconesen i fyra lika stora delar.

Grädda i mitten av ugnen i 10 minuter. Grädda sedan ytterligare 3 minuter lite högre upp för att få en finare färg.